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哪BsportB体育BSport些是粗粮杂粮

2024-06-11 08:45:31
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  粗杂粮食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物,有杂粮玉米、小米、高粮、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。

  粗粮五谷杂粮十种分别是:小米、黑米、薏米、B·sport体育(中国)官方网站糯米、燕麦、荞麦、红薯、玉米、绿豆、赤小豆。

  小米又被称为粟米,性味甘咸、微寒,小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,小米的吃法通常有三种:一是熬粥,而是煮饭BsportB体育BSport,三是磨成小米面做饼子、窝头、丝糕,这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,营养丰富,有“代参汤”的美称,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥。

  黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类,是适合养生的五谷杂粮。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,适合煮粥,米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃,煮时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客佳餐,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米是糯米中的珍贵品种,黑米又有“药米”之称。

  薏米是一种优质杂粮,是养生效果很好的五谷杂粮。薏仁米营养丰富,可作食药两用,将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用,根可当茶喝,发酵所得的薏米酒色泽淡黄,澄清透明且香气扑鼻。

  糯米又叫江米,是养生价值很高的五谷杂粮,分为籼糯米和粳糯米两种。糯米因其口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等,也是酿造醪糟和南方地区黄酒的主要原料。

  燕麦是一种低糖、高营养的食品,是注重健康饮食的人会食用的五谷杂粮。燕麦含有多种营养成分,其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍,但热量低,燕麦的最佳吃法是煮粥,将燕麦煮成粥或糊BsportB体育BSport,可以更好吸收营养物质,搭配牛奶、芝麻、芋头等一起煮,炒燕麦即把燕麦炒着吃,饱腹感强。

  荞麦是主要粮食品种之一,因富含营养,被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品,是“药食两用”的粮食珍品。荞麦加工制成的食药用产品种类繁多,主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等,这些产品备受人们欢迎。

  红薯虽然是淀粉类食物,但却是低脂肪、低热量的粗粮。如果作为主食,可以有效减少其他食物的摄入量,其中外观干净、光滑、形状好、坚硬发亮的红薯值得选。

  玉米是由粗粮中富含碳水化合物的品种之一,味甘性平,而且玉米含有更多的粗纤维和大量的镁,玉米味道好且吃法多样,很受减肥者的欢迎。优质玉米颗粒饱满均匀,质地紧密,无杂质,颜色鲜艳有光泽。

  绿豆性寒凉,营养丰富是防暑的佳品,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。

  赤小豆富含营养物质,常与薏仁搭配一起食用,颗粒饱满,对称,颜色自然红润,颗粒大小均匀的赤小豆更值得选择。

  粗粮主要包括紫米、燕麦、小米、高粱、糙薏仁、糯米、黄豆、红豆、黑豆、花生、核桃、腰果、芝麻等。

  粗粮建议多吃紫米,紫米富含锌、铁、钙、花青素、B·sport体育(中国)官方网站叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素,叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

  粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

  杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。

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